Andrew,
A justificativa está expressa no próprio texto da recomendação: as sobras servirão para eventuais manutenções nos racks, brackets e tomadas:
“Deixar um pouco de sobra de cabos para manutenção nos racks, brackets e tomadas […]”
O objetivo desta recomendação é tornar eventuais manutenções nessas tomadas mais práticas e mais viáveis, seja do ponto de vista do consumo de tempo, de recursos técnicos, de recursos financeiros, ou uma somatória destes.
Com relação ao questionamento da equipe:
“Não é nosso padrão deixar sobra em fios elétricos, os mesmos não caberiam dentro das caixa.”
Para fios do cabeamento de rede local, e nas tomadas que atendam esse fim, o texto recomenda que, se possível, sejam deixados 30,0 cm de sobra.
Tomadas: se possível 30,0 cm, desde que não comprometa o raio de curvatura.
Caso não seja possível, e de modo a ainda atender a recomendação da OT 005, pode-se deixar uma quantidade menor de cabo do que os 30 cm. A medida da sobra será definida pela equipe dentro do que couber na tomada (observado o raio mínimo de curvatura do cabo).
Qualquer dúvida, é só avisar.